Steaks de thon aux câpres

de beurre 4 steaks de thon 10 cl de vin blanc sec 1 c. à c. de concentré de tomates 2 c. à s. de crème fraîche 50 g de câpres 1 c. à s. de romarin Sel Poivre

1- Dans une poêle, faites fondre le beurre. Y faire dorer les steaks de thon 4 minutes de chaque côté.

2- Retirez les steaks de la poêle. Les garder au chaud.

3- Déglacez la poêle avec le vin blanc, en remuant bien avec une cuillère en bois, pour détacher les sucs de cuisson. Ajoutez le concentré de tomates, la crème fraîche, les câpres et le romarin. Salez, poivrez et laissez mijoter 3 minutes.

4- Mettez les tranches de thon sur un plat de service et les napper de sauce.